コーヒーができるまで– tag –
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珈琲知識ナチュラルとウォッシュトの違いは?コーヒーの精製方法を徹底解説
最近の高品質なスペシャルティーコーヒーには『ナチュラル』とか『ウォッシュト』なんて名前がついていますよね。これはコーヒーの精製方法を記載しているんです。主な製法は下記の通りナチュラルウォッシュトしかしこれ以外にも精製方法はいくもあり、精... -
珈琲知識コーヒーの収穫について徹底解説
コーヒーの収穫は消費者には見えない部分ですが、コーヒー生産においてコーヒーチェリーの収穫方法はとても大事。意外かもしれませんが、コーヒーの木から果実を収穫する工程によってもコーヒーの品質や味が大きく変わってくるんです。【コーヒーの収穫方... -
珈琲知識コーヒーの焙煎について 焙煎工程や焙煎度による特徴を徹底解説
コーヒーは焙煎することで、無臭の生豆がとても良い香りがするコーヒー豆に変化します。焙煎はコーヒー豆を劇的に変化させるのでコーヒーができるまでの流れの中でも非常に重要なポイント。そんな重要工程である焙煎について詳しく解説します。【焙煎とは... -
珈琲知識コーヒーの木が種子から育つまでの流れを徹底解説
コーヒーの木はエチオピアのように自然に自生しているのものありますが、基本的にはコーヒー農家が苗床を用意し、苗木を育ててから農園に植えています。コーヒーが種子からコーヒーの木となり、収穫できるようになるまでの流れを解説します。【コーヒーノ... -
珈琲知識コーヒー豆の脱穀から輸出までの流れ コーヒーの等級・格付けについて
精製後のコーヒー豆はどのように脱穀され、出荷されるのかご存知ですか?コーヒーが脱穀されて出荷されるまでの流れを解説します。【コーヒーの脱穀とは】脱穀はパーチメントと呼ばれる内果肉を除去する工程で、集荷前の最終工程のこと。脱穀前にはウェッ...
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