珈琲知識– category –

【タンザニアの珈琲の歴史: 豊かな土地で育まれたコーヒー文化】 タンザニアのコーヒー産業の始まりと植民地時代の影響 タンザニアのコーヒーの歴史は、18世紀後半にアラビカ種のコーヒーがエチオピアからタンザニアのキリマンジャロ山麓に持ち込まれ、栽...

イエメンは、世界で最も長い歴史を持つ商業的なコーヒー生産を行っている国の一つです。イエメンのコーヒーは、その独特な味わいと豊かな香りから多くのコーヒーファンに愛されています。 エチオピアからイエメンに伝わったコーヒーは、手間がかかるが確実...

コーヒーといえば「ブラジル」という名前をよく聞く日本でもメジャーな種類ですね。 ブラジルはコーヒーベルトという赤道を中心にした、南回帰線から北回帰線の間にある熱帯地方にあります。 その地域がコーヒーの生産に適した場所と言われています。 今回...

みなさんインドネシアコーヒーを飲んだことはありますか？ コーヒーのイメージが少ないかもしれませんが、インドネシアは世界第4位のコーヒー生産国です。 ブラジルベトナムコロンビアインドネシア インドネシア共和国には1万3466もの島があり、人口は2億6...

コーヒーチェリーが採れるコーヒーの木といえば、通常はアラビカ種の事を指し、世界中のコーヒーベルト（南回帰線と北回帰線の中にある地域）で栽培されている大半がこのアラビカ種。 アラビカ種に次いで生産量の多いロブスタ種の2種類で世界全体の99%を占...

日本ではあまり見かけないインド産のコーヒーの歴史について解説します。 【インドコーヒーの歴史】 インドコーヒーの始まり 1690年代後半、イスラム教徒のインド人ババ・ブダンがイエメン地方イスラム教寺院からコーヒーの種子を持ち出したのが始まりとさ...

最近の高品質なスペシャルティーコーヒーには『ナチュラル』とか『ウォッシュト』なんて名前がついていますよね。 これはコーヒーの精製方法を記載しているんです。 主な製法は下記の通り ナチュラルウォッシュト しかしこれ以外にも精製方法はいくもあり...

コーヒーの起源とも言われるコーヒーの歴史を語るには欠かせないエチオピアエチオピアのコーヒー史の始まりは9世紀頃まで遡ります。 【9世紀：はじめてコーヒーが食される】 エチオピアがコーヒーの起源とされる説では「ヤギ飼いのカルディ」が有名です。 ...

コーヒーの発祥の地として世界的に有名なエチオピア そんなエチオピア珈琲豆の特徴について詳しく解説します。 【エチオピアとコーヒー文化】 コーヒーの国として知られるエチオピアはコーヒー文化が根付き、国民から深く愛されています。 エチオピアとい...