珈琲知識– category –
コーヒーが楽しくなる基礎知識
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浅煎りコーヒーの楽しみ方 フルーティーな味わいをもっと味わうコツ
浅煎りコーヒーの風味と魅力 浅煎りコーヒーとの出会い 初めて浅煎りコーヒーを飲んだときの衝撃は、今でも鮮明に覚えています。想像していた「コーヒーの味」とはまったく違う、フルーツのような爽やかな酸味と甘さが口の中に広がって、「これ、本当にコ... -
タンザニアの珈琲 産地の特徴や種類について
タンザニアの珈琲の歴史: 豊かな土地で育まれたコーヒー文化 タンザニアのコーヒー産業の始まりと植民地時代の影響 タンザニアのコーヒーの歴史は、18世紀後半にアラビカ種のコーヒーがエチオピアからタンザニアのキリマンジャロ山麓に持ち込まれ、栽培が... -
イエメンのコーヒー 歴史や栽培環境について解説
イエメンは、世界で最も長い歴史を持つ商業的なコーヒー生産を行っている国の一つです。イエメンのコーヒーは、その独特な味わいと豊かな香りから多くのコーヒーファンに愛されています。 エチオピアからイエメンに伝わったコーヒーは、手間がかかるが確実... -
ブラジルコーヒーの歴史を解説 ブラジル豆の特徴や美味しい飲み方
コーヒーといえば「ブラジル」という名前をよく聞く日本でもメジャーな種類ですね。 ブラジルはコーヒーベルトという赤道を中心にした、南回帰線から北回帰線の間にある熱帯地方にあります。 その地域がコーヒーの生産に適した場所と言われています。 今回... -
インドネシアコーヒーの特徴 歴史について
みなさんインドネシアコーヒーを飲んだことはありますか? コーヒーのイメージが少ないかもしれませんが、インドネシアは世界第4位のコーヒー生産国です。 ブラジルベトナムコロンビアインドネシア インドネシア共和国には1万3466もの島があり、人口は2億6... -
コーヒーの3大原種 アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種について品種の違いや特徴を徹底解説
コーヒーチェリーが採れるコーヒーの木といえば、通常はアラビカ種の事を指し、世界中のコーヒーベルト(南回帰線と北回帰線の中にある地域)で栽培されている大半がこのアラビカ種。 アラビカ種に次いで生産量の多いロブスタ種の2種類で世界全体の99%を占... -
インド産のコーヒーの歴史
日本ではあまり見かけないインド産のコーヒーの歴史について解説します。 インドコーヒーの歴史 インドコーヒーの始まり 1690年代後半、イスラム教徒のインド人ババ・ブダンがイエメン地方イスラム教寺院からコーヒーの種子を持ち出したのが始まりとされる... -
ナチュラルとウォッシュトの違いは?コーヒーの精製方法を徹底解説
最近の高品質なスペシャルティーコーヒーには『ナチュラル』とか『ウォッシュト』なんて名前がついていますよね。 これはコーヒーの精製方法を記載しているんです。 主な製法は下記の通り ナチュラルウォッシュト しかしこれ以外にも精製方法はいくもあり... -
コーヒー発祥の地 エチオピア コーヒーの歴史
コーヒーの起源とも言われるコーヒーの歴史を語るには欠かせないエチオピアエチオピアのコーヒー史の始まりは9世紀頃まで遡ります。 9世紀:はじめてコーヒーが食される エチオピアがコーヒーの起源とされる説では「ヤギ飼いのカルディ」が有名です。 ヤギ...