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コロンビアのコーヒー栽培は生産地域が明確に定義されています。 生産地域は行政区分ではなく地理的に区分されており、区分により特徴が際立つものが多い。 コロンビアの産地の特徴 コロンビアはコーヒーで有名なだけあり、多くの生産地域があります。 中...

ペルーはコーヒー生産において非常に立地条件がよい国となっています。 標高が高い土地に恵まれている気候変動によって気温が上がったとしても対処可能 現在のペルーはインフラ整備が不十分なため、コーヒーを生産の妨げも多いがコーヒー栽培に適した土地...

精製後のコーヒー豆はどのように脱穀され、出荷されるのかご存知ですか？コーヒーが脱穀されて出荷されるまでの流れを解説します。 コーヒーの脱穀とは 脱穀はパーチメントと呼ばれる内果肉を除去する工程で、集荷前の最終工程のこと。脱穀前にはウェット...

グアテマラのコーヒーはフレーバーの種類がものすごく豊富で多くの珈琲豆が栽培されています。 香りが豊かで味もしっかりしているのでブレンドに使われる事が非常に多いのが特徴。 グアテマラ共和国とは グアテマラ共和国の国土面積は日本の3分の1以下です...

グァテマラは他のコーヒー生産国と比較して生産地域が明確に定められ、地域ごとの特徴を強調しているため、生産地域としてのブランドも世界的に有名になっています。 そんなグアテマラの生産地域ごとの特徴をご紹介しますね。 サン・マルコス サン・マルコ...

エチオピアのハラール、シダモ、イルガチェフェといった産地の珈琲は商品名としても非常に認知度が高く、世界的に有名です。 最近のスペシャルティコーヒーは産地名が記載されているものも多く、産地の特色も強くなっていますので地域のことを知っておくこ...